GUERRA MENCÍA CRIANZA

Variedad

Mencía

Denominación de origen

Bierzo

Edad del Viñedo

60 a 75 años en vaso

Suelos

Arcillosos con pizarra en ladera

Altitud

De 450 a 600 metros

Vendimia

Manual

Elaboración

Encubado de la uva en frio en depósitos de acero inoxidable donde inicia la fermentación y se somete a un proceso de maceración de más extracción, para soportar el futuro envejecimiento en madera. Una vez descubado termina la fermentación alcohólica y posterior maloláctica en depósitos de cemento. Crianza en barricas de roble francés durante 6-8 meses. Evolución 2-5 anos.

Nota de cata

Color rojo cereza picota intenso. Aroma a frutos rojos y negros maduros,
mineral y profundo. En boca es untuoso, pleno y con recuerdos terrosos.